柚子皮糖
食材:白砂糖适量、柚子1个。
做法:
1、个柚子取柚子皮,尽量不要取白色部分。
2、柚子皮用盐搓洗,将表面的蜡质搓洗干净。
3、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。
4、切成0.5厘米左右宽的丝、切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。
5、浸泡好的柚子丝放入煮锅,加入一杯清水,加入冰糖,煮锅置火上,红心蜜柚子怎么泡花茶,大火烧沸,改小火熬煮。
6、煮到柚子皮呈透明状,水分煮干,糖汁粘稠关火。
7、稍凉后放入成有白砂糖的盘中,蜜柚子怎么选,用筷子拌匀,让柚子皮都沾上白砂糖。
8、彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
果实性状
果形倒卵圆形,纵径横径比为15.5 : 16;单果重1200克~2350克,平均1680克;皮色黄绿色;果肩圆尖,偏斜一边;果**广平、微凹、环状圆印不够明显与完整;果面因油胞较突,手感较粗;皮薄,蜜柚子的做法,平均厚0.7㎝~0.9㎝。囊瓣数13~17瓣,有裂瓣现象,裂瓣率54%,蜜柚子,囊皮粉红色;汁胞红色,果汁丰富,风味酸甜,品质上等。2003年、2004年果实内质送检结果,总糖8.76%,总酸0.74%、维生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%,汁胞呈色素为番茄红素和β胡萝卜素,分别为:55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24(μg/g·dw),是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。